不吃早餐更容易胖？

如果你正想減重或維持體重，不吃早餐往往是不好的，這會導致之後對高熱量食品的渴望。現在，研究人員認為他們曉得為何會發生這樣的情形。
不吃早餐實際上會致使你的大腦開始渴望更高熱量的食物，也就是那些會讓你發胖的食物，或至少會提高你體重增加的風險。

來自英國倫敦帝國學院的研究團隊在華盛頓舉行的第91屆內分泌學年會中發表了一項消息。研究人員使用功能性核磁共振造影（fMRI）來研究餵養行為如何影響大腦的「回饋」中心，這在快樂和身體反應方面扮演一個重要的角色。
功能性核磁共振造影讓醫生能夠探討血流如何增加大腦活動的反應。
這項研究包括了20位健康、非肥胖者，他們在接受fMRI檢查之前，不吃早餐；在這項測試期間，他們隨機看了包含高與低熱量食品的照片，高熱量食品包括披薩、蛋糕、巧克力，健康的食物選擇則有蔬菜、魚和沙拉。
當參與者看見高熱量食物，而不是低熱量的選擇，大腦的回饋中心啟動變得更活躍（食物的味覺和嗅覺也可以激活大腦的回饋中心。）
然而，當參與者吃早餐並在吃完早餐90分鐘後重複相同的測試，再給他們看高熱量的食品照片時，大腦的回饋中心並未顯示出任何更明顯的活動。
這項研究的參與者也評估他們覺得每張照片有多麼吸引人。當不吃早餐時，高熱量的食物成為最喜歡食物的首選。然而，在吃了早餐之後，這些人不再偏好高熱量的食物。他們的熱量相當於MRI的研究發現。
一直以來，早餐被視為是一天當中最重要的一餐，研究人員表示，他們的研究發現也增加了此項說法的可信度。

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